聽說宜蘭的無菜單料理十分有名，這次到宜蘭又怎能不去一嚐呢？
由於晚上的目標已經定了是羅東夜市，所以只好把這個放到午餐時間
青山食藝是其中一家目標，雖然價格由 TWD 599+10%跳升至 TWD 799+10%,但仍算像是比較合性價比的餐廳
不過由於訂要靠電話，沒有網上或電郵預留坐位（他們說沒有了。。。），所以對香港人來說要訂比較麻煩。因此當時筆者預想了兩家店，一家是青山食藝，另一家是吃任食的久千代海鮮百匯（後話：其實這跟香港的任食差不多，較特別的是大生蠔，本來只是留後備用）。還好青山食藝竟然在當天訂到，可能是因為平日吧！就這樣開心地準時到達了。
一副與別不同的樣子
這個是門面
一道自動門後，我們就先來到櫃檯報一下名字，然後就到處拍照
這裡有一個休閒間，等位的時候可以住著吃小點，看雜誌
（但筆者的小量潔癖阻止本人吃）
然後當然是借機會參觀那個所有人都會談到的洗手間吧！
這就是男洗手間的畫面
一個自動門開門，就可以把所有室內空間展現出來
這一種感覺還真是開放。。。（還好出入人不多）
還有那個洗手盆，洗手時站在高的那邊開水，然後在那小水花上洗手
在到處參觀的時候，心中很想快點開始這個盛宴
好不容易等到入坐的時間
我們坐在近門口的半卡位
先有一個精緻的佈置
這樣的佈局已讓人漸漸進入準備開飯的舒適感覺
不過說起來現在無菜單料理好像愈來愈貴了，相比台灣其他美食似乎有點差太遠的感覺
所以這次也許是唯一一次吃台灣無菜單料理吧！
 這個就是放隨身物的地方，可以收進去的 |
 中式茶具 |
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店員細心的介紹各樣東西，如檯邊的存物架，檯上的茶等
然後就開始了解我們的飲食習慣，如受不受得了羊羶味，可不可以吃奶類，有沒有甚麼不吃等，所以雖說是無菜單料理，大家還是可以安心的吃。
等待的時間比較長，但沒所謂吧，這裡可不是快餐。和朋友在舒適寬敞的座位上談天，也很快樂呢！
以一個比香港要長很多的上菜時間，換來第一道精美的沙律前菜
一個金黃色的糖絲包著一個沙律，在賣相上已經先勝一局
配上當地新鮮的蔬菜（有筆者尤其留意的蕃茄）
一個沙律本應如此的清新開胃。
緊接而來的是刺身，
海鮮需要的關鍵是新鮮，台灣的海鮮就有著這一個優點
帶子，三文魚，章魚，貝，吞拿魚，色澤新鮮，
不捨得的放入口中，全都入口即融，各自顯出不同口感。
唯一但重要的缺點就是每件都太小了，吃罷後根本不能滿足於每樣一件。
不過其實店家的主菜並非刺身，而且再來的菜實在太多了，如果吃太多根本無力戰鬥到底。
看，這個牛乳雜菜鍋上場了
新鮮的蔬菜和魚肉要先烹煮一下，在看著雜菜鍋在翻滾時，不如先來一客櫻花蝦炒飯吧！
吃下去的感覺是：好好味！炒飯不油，但每粒飯有炒過後的硬口感，而且粒粒分明，配上微鹹香味的櫻花蝦，足料之餘口感十足，絕對令人一吃再吃。
別看這一鍋炒飯好像很小一鍋似的，分起來才發現分了四小碗依然還有很多。即使筆者抱著不能浪費食物的心，但奈何胃卻太小了。。。這炒飯真不失飽食之名。
好，湯鍋在這時已加上牛乳，可以上碟了
感謝店員細心的擺設。。。
兩碗都是同一個擺法的，要我怎麼捨得吃下啊。。。
再來的是兩條燒羊串。
兩條羊串仿毛筆般掛在毛筆架上，廚師下了一點辣粉為羊辟味，也為羊肉串帶來肉味以外的香烤口感。
吃太多了，肚子就會有點飽滯感，這個時候來一杯冰鎮的烏梅冰沙，解油滯又解渴，小小一杯，酸酸甜甜的，好不好喝因人而異了，喜歡梅子的話，隨便再添吧！
就這樣一個當兒，有一道菜又來了！
這個是把炸蝦中夾在麵包上的一道菜式，很有法式意味呢，不過對於飽了大半的筆者來說，這是一個挑戰呢！
主菜中的鮑魚來了！（主菜可以四選一，可以跟大家喜歡的來吃，我記得當天好像還有，魚，蝦及牛肉）鮑魚會放在一塊燒熱了的石上，然後蓋起來（筆者記得這樣的一個鍋好像說有加快溫度的傳播，香港有賣過一陣子），等著沙漏中的沙漏完後，店員分切完畢，繞上汁就可以吃了。
鮑魚不算大，但也不是小的一隻，海鮮即煮即吃的味道果然是最新鮮的！而且時間剛好，不用擔心過硬。最喜歡就是鮑魚的彈牙口感，而這樣的要求對青山食藝來說當然沒有問題吧！
最後再上甜品，這個石花凍，感覺是淡淡的甜味，一點清清的甜水味，再加上一條條無味的啫喱條狀物。侍應告訴我們，這個石花凍是用海藻類的物體烹煮而成。（噢，真相大白了，應該是香港的大菜榚，那大家應該知道那條狀是甚麼味道了）
總括來說，這次的青山食藝午餐之旅，實在令人眼界大開，可以品嚐當時得令的台灣食材，又可以吃到新鮮的海產，更重要的是，從無菜單料理中吃到台灣的飲食素材和文化，這也是旅行中的重要一環。
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1 沒開車要到那邊比較麻煩，筆者是靠民宿主人幫忙叫車過去的；走的時候可以請店員介紹一下，怎樣坐車到火車站。
2 訂位暫時只有打電話訂座，香港的我們要訂比較麻煩，要不就到台灣才打去訂，看運氣了
3 員工十分親切，很友善，整個餐廳都很舒適（後話：後來聽說久千代那邊其實都接待了很多內地人，氣氛可能較熱鬧，有心去的大家可能要想想；再者香港自助餐應該比這邊的更多款式，要吃的話香港也許會有更好的）
名稱：青山食藝
地址：260台灣宜蘭縣宜蘭市宜中路21號
電話：+886 3 933 1900
網站資料：未有
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