[旅行饮食]台湾宜兰:青山食艺

听说宜兰的无菜单料理十分有名,这次到宜兰又怎能不去一尝呢?

由于晚上的目标已经定了是罗东夜市,所以只好把这个放到午餐时间

青山食艺是其中一家目标,虽然价格由 TWD 599+10%跳升至 TWD 799+10%,但仍算像是比较合性价比的餐厅

不过由于订要靠电话,没有网上或电邮预留坐位(他们说没有了。。。),所以对香港人来说要订比较麻烦。因此当时笔者预想了两家店,一家是青山食艺,另一家是吃任食的久千代海鲜百汇(后话:其实这跟香港的任食差不多,较特别的是大生蠔,本来只是留后备用)。还好青山食艺竟然在当天订到,可能是因为平日吧!就这样开心地准时到达了。

一副与别不同的样子

这个是门面

一道自动门后,我们就先来到柜台报一下名字,然后就到处拍照

这里有一个休闲间,等位的时候可以住着吃小点,看杂志
(但笔者的小量洁癖阻止本人吃)

然后当然是借机会参观那个所有人都会谈到的洗手间吧!

这就是男洗手间的画面

一个自动门开门,就可以把所有室内空间展现出来

这一种感觉还真是开放。。。(还好出入人不多)

还有那个洗手盆,洗手时站在高的那边开水,然后在那小水花上洗手

在到处参观的时候,心中很想快点开始这个盛宴

好不容易等到入坐的时间

我们坐在近门口的半卡位

先有一个精致的布置

这样的布局已让人渐渐进入准备开饭的舒适感觉

不过说起来现在无菜单料理好像愈来愈贵了,相比台湾其他美食似乎有点差太远的感觉

所以这次也许是唯一一次吃台湾无菜单料理吧!


这个就是放随身物的地方,可以收进去的

中式茶具

店员细心的介绍各样东西,如台边的存物架,台上的茶等

然后就开始了解我们的饮食习惯,如受不受得了羊羶味,可不可以吃奶类,有没有甚么不吃等,所以虽说是无菜单料理,大家还是可以安心的吃。

等待的时间比较长,但没所谓吧,这里可不是快餐。和朋友在舒适宽敞的座位上谈天,也很快乐呢!

以一个比香港要长很多的上菜时间,换来第一道精美的沙律前菜

一个金黄色的糖丝包著一个沙律,在卖相上已经先胜一局

配上当地新鲜的蔬菜(有笔者尤其留意的蕃茄)

一个沙律本应如此的清新开胃。

紧接而来的是刺身,

海鲜需要的关键是新鲜,台湾的海鲜就有着这一个优点

带子,三文鱼,章鱼,贝,吞拿鱼,色泽新鲜,

不舍得的放入口中,全都入口即融,各自显出不同口感。

唯一但重要的缺点就是每件都太小了,吃罢后根本不能满足于每样一件。

不过其实店家的主菜并非刺身,而且再来的菜实在太多了,如果吃太多根本无力战斗到底。

看,这个牛乳杂菜锅上场了

新鲜的蔬菜和鱼肉要先烹煮一下,在看着杂菜锅在翻滚时,不如先来一客樱花虾炒饭吧!

吃下去的感觉是:好好味!炒饭不油,但每粒饭有炒过后的硬口感,而且粒粒分明,配上微咸香味的樱花虾,足料之余口感十足,绝对令人一吃再吃。

别看这一锅炒饭好像很小一锅似的,分起来才发现分了四小碗依然还有很多。即使笔者抱着不能浪费食物的心,但奈何胃却太小了。。。这炒饭真不失饱食之名。

好,汤锅在这时已加上牛乳,可以上碟了

感谢店员细心的摆设。。。

两碗都是同一个摆法的,要我怎么舍得吃下啊。。。

再来的是两条烧羊串。

两条羊串仿毛笔般挂在毛笔架上,厨师下了一点辣粉为羊辟味,也为羊肉串带来肉味以外的香烤口感。

吃太多了,肚子就会有点饱滞感,这个时候来一杯冰镇的乌梅冰沙,解油滞又解渴,小小一杯,酸酸甜甜的,好不好喝因人而异了,喜欢梅子的话,随便再添吧!

就这样一个当儿,有一道菜又来了!

这个是把炸虾中夹在面包上的一道菜式,很有法式意味呢,不过对于饱了大半的笔者来说,这是一个挑战呢!

主菜中的鲍鱼来了!(主菜可以四选一,可以跟大家喜欢的来吃,我记得当天好像还有,鱼,虾及牛肉)鲍鱼会放在一块烧热了的石上,然后盖起来(笔者记得这样的一个锅好像说有加快温度的传播,香港有卖过一阵子),等著沙漏中的沙漏完后,店员分切完毕,绕上汁就可以吃了。

鲍鱼不算大,但也不是小的一只,海鲜即煮即吃的味道果然是最新鲜的!而且时间刚好,不用担心过硬。最喜欢就是鲍鱼的弹牙口感,而这样的要求对青山食艺来说当然没有问题吧!

最后再上甜品,这个石花冻,感觉是淡淡的甜味,一点清清的甜水味,再加上一条条无味的啫喱条状物。侍应告诉我们,这个石花冻是用海藻类的物体烹煮而成。(噢,真相大白了,应该是香港的大菜榚,那大家应该知道那条状是甚么味道了)

菜单一览

总括来说,这次的青山食艺午餐之旅,实在令人眼界大开,可以品尝当时得令的台湾食材,又可以吃到新鲜的海产,更重要的是,从无菜单料理中吃到台湾的饮食素材和文化,这也是旅行中的重要一环。

重要相关记事:
1 没开车要到那边比较麻烦,笔者是靠民宿主人帮忙叫车过去的;走的时候可以请店员介绍一下,怎样坐车到火车站。
2 订位暂时只有打电话订座,香港的我们要订比较麻烦,要不就到台湾才打去订,看运气了
3 员工十分亲切,很友善,整个餐厅都很舒适(后话:后来听说久千代那边其实都接待了很多内地人,气氛可能较热闹,有心去的大家可能要想想;再者香港自助餐应该比这边的更多款式,要吃的话香港也许会有更好的)

 

名称:青山食艺
地址:260台湾宜兰县宜兰市宜中路21号
电话:+886 3 933 1900 ‎
网站资料:未有

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